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VILLE DE LA HAGUE
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Offre n°426968 
Située à 20 km à l’ouest de Cherbourg-en-Cotentin (Manche), la commune de la Hague (12 365 hab) bénéficie d’un cadre de vie préservé. Doté d’une identité marquée, d’un patrimoine naturel important et de nombreux équipements sportifs, scolaires et sociaux, le territoire participe à des projets d’envergure au sein du cotentin.
Responsable du service restauration collective (H/F)
Date de publication :  11/04/2018
Date limite de candidature :  27/04/2018
Date prévue du recrutement :    Dès que possible
Type de recrutement :  fonctionnaire ou contractuel de droit Public
  Salaire indicatif : rémunération statutaire, régime indemnitaire
Nombre d'offre(s) :  1
Grades/Cadres d'emplois REDACTEUR
REDACTEUR PRINCIPAL DE 1ERE CLASSE
REDACTEUR PRINCIPAL DE 2EME CLASSE
ATTACHE
TECHNICIEN
TECHNICIEN PRINCIPAL DE 1ERE CLASSE
TECHNICIEN PRINCIPAL DE 2EME CLASSE
INGENIEUR
MISSIONS  
Niveau du diplôme
Domaine du diplôme
Spécialité du diplôme
Descriptif des missions Afin d’assurer une période de recouvrement du poste dans le cadre du départ en retraite de l’actuel responsable, vous serez formé(e) afin d’acquérir les connaissances et compétences particulières du poste. A l’issue de cette période, vous participerez, sous la responsabilité de la directrice du pôle Services à la population, à la définition et à la mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de restauration collective. Vous encadrerez en direct quatre agents.

MISSIONS :
• Assure le management des agents.
• Coordonne le futur projet de construction.
• Définit et gère le budget et passe les marchés publics.
• Conçoit des plans alimentaires dans le respect de la réglementation nutrition et supervise l’élaboration des menus réalisés par le chef de production.
• Vérifie la composition des menus, l’équilibre alimentaire, valide les fiches techniques et le prix de revient.
• Assure le respect des procédures au regard des règles d’hygiène alimentaire et de la réglementation en vigueur et assiste le chef de cuisine, les responsables des restaurants scolaires, l’EHPAD dans la mise en œuvre des règles d’hygiène. Mise à jour du PMS.
• Assure une communication de qualité avec les différents interlocuteurs.
• Participe aux réunions.
• Participe à la définition des procédures et mise à jour de la documentation interne.
Profil recherché • De formation diététique, vous justifiez d’une première expérience sur une fonction similaires, vous connaissez : les principes de la liaison chaude et de la liaison froide, la réglementation de l’hygiène en restauration collective (HACCP, PMS), le cadre de la commande publique, le PNNS, le GEMRCN les PAI.
• Encadrement et animation d’une équipe.
• Autonomie requise notamment dans l’organisation du service et la planification des tâches.
• Conduite de projet.
• Compétences rédactionnelles et informatiques.
• Capacité d’analyse comptable.
• Bonne maîtrise de la bureautique et des outils informatiques, Maîtrise de « Salamandre » souhaitée.
• Capacité à rendre compte, sens du service public et rigueur.
• Respect des obligations de discrétion et de confidentialité.
• Sens du travail en équipe, disponibilité.
CONDITIONS DE TRAVAIL
Lieu d'affectation BEAUMONT HAGUE
Service d'affectation Pôle services à la population
Temps de travail

Tps Complet  : 35 h  0 mn

Les horaires sont-ils fixes ?  Oui
POSITIONNEMENT DU POSTE   
Rattachement hiérarchique :   Directeur
Fonctions d'encadrement :   1 à 4 agents
Catégorie des agents encadrés :   C
 Famille(s) des agents encadrés :   Restauration collective
AVANTAGE(S) LIE(S) AU POSTE 
  titres restaurant, CDAS, amicale, contrat groupe.
CANDIDATURES 
Les candidatures sont à adresser  à :

Madame le Maire
Ville de la Hague
8 rue des Tohagues
BP 2017
50442 BEAUMONT HAGUE

Informations complémentaires : Pour tout renseignement complémentaire contacter Mme DUREL Maryvonne au 02.33.01.93.04.
Ce poste est susceptible d'être occupé par un agent contractuel en application de l'article 3-2 ou 3-3, 2° de la Loi 84-53 du 26 janvier 1984 modifiée.

INFORMATION
Travailleurs handicapés Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
Version : 1.2.0 Mentions Légales